Desayuno de aguacate relleno de huevo y vegetales
Desayuno
¿Estás cansado de los mismos desayunos aburridos? ¿Buscas una opción saludable y deliciosa? Prueba este desayuno de aguacate relleno de huevo y vegetales. Es fácil de preparar, lleno de nutrientes y satisfactorio para comenzar el día.
Ingredientes (para 2 porciones):
- 1 aguacate grande
- 2 huevos
- 1/2 taza de champiñones picados (25 calorías)
- 1/2 taza de pimiento rojo picado (19 calorías)
- 1/4 taza de cebolla picada (16 calorías)
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva en spray (4 calorías)
Total de calorías: 64 calorías por porción
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar el aguacate por la mitad y retirar el hueso. Si es necesario, hacer un agujero un poco más grande en el aguacate con una cuchara para que quepa el huevo.
- En una sartén, saltear los champiñones, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva en spray. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Rellenar cada mitad del aguacate con la mezcla de vegetales salteados.
- Colocar las mitades del aguacate en una bandeja para hornear y romper un huevo en el centro de cada mitad. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Hornear durante 12-15 minutos o hasta que la clara del huevo esté cocida y la yema aún líquida.
- Servir caliente y disfrutar.
Este desayuno de aguacate relleno de huevo y vegetales es una opción fácil y saludable para comenzar el día. Es rico en nutrientes, bajo en calorías y súper satisfactorio. Además, es una opción vegetariana y sin gluten. Anímate a probarlo y experimenta con diferentes verduras para hacerlo a tu gusto. ¡Buen provecho!
