Pollo al curry con arroz basmati
CenaSi estás buscando una cena deliciosa y fácil de preparar que no sea aburrida, te recomendamos probar esta receta de pollo al curry con arroz basmati. El pollo se cocina en una deliciosa salsa de curry y coco, mientras que el arroz basmati se prepara con cardamomo y canela para darle un toque de sabor adicional. Esta cena es perfecta para una noche de entre semana ocupada o para sorprender a tus amigos y familiares en una cena en casa.
Ingredientes y calorías:
- 500 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos (300 calorías)
- 1 cebolla picada (40 calorías)
- 2 dientes de ajo picados (4 calorías)
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado (4 calorías)
- 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo (60 calorías)
- 1 lata de leche de coco (400 calorías)
- 1 taza de arroz basmati (180 calorías)
- 2 tazas de agua (0 calorías)
- 4 vainas de cardamomo (2 calorías)
- 1 rama de canela (6 calorías)
- Sal y pimienta al gusto (0 calorías)
Receta paso a paso:
- En una olla mediana, agrega el arroz basmati, agua, vainas de cardamomo y canela. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva y cocina la cebolla hasta que esté dorada y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre rallado y cocina por 1 minuto.
- Agrega la pasta de curry rojo y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agrega el pollo cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega la leche de coco a la sartén y mezcla bien. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y el pollo esté cocido.
- Cuando el arroz esté cocido, retira las vainas de cardamomo y la rama de canela y mezcla suavemente el arroz con un tenedor.
- Sirve el pollo al curry caliente sobre el arroz basmati y disfruta.
En una olla mediana, agrega el arroz basmati, agua, vainas de cardamomo y canela. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva y cocina la cebolla hasta que esté dorada y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre rallado y cocina por 1 minuto.
Agrega la pasta de curry rojo y cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega el pollo cortado en cubos y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la leche de coco a la sartén y mezcla bien. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y el pollo esté cocido.
Cuando el arroz esté cocido, retira las vainas de cardamomo y la rama de canela y mezcla suavemente el arroz con un tenedor.
Sirve el pollo al curry caliente sobre el arroz basmati y disfruta.
¡Buen provecho! Te animamos a probar esta receta y a experimentar con diferentes ingredientes para hacerla aún más tuya.