Pollo con Salsa de Mango

¿Estás buscando una cena fácil de preparar y deliciosa que no sea lo mismo de siempre? Prueba este pollo con salsa de mango. La combinación de sabores dulces y picantes es perfecta para agregar un toque exótico a tu mesa. Además, esta receta es baja en calorías y rica en proteínas, por lo que es ideal para una cena saludable y satisfactoria.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 4 filetes de pechuga de pollo (600g)
• 1 mango maduro
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 chile jalapeño
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
• Sal y pimienta negra molida

Calorías:

• Pechuga de pollo: 520 calorías
• Mango: 100 calorías
• Pimiento rojo: 40 calorías
• Cebolla: 40 calorías
• Ajo: 10 calorías
• Chile jalapeño: 5 calorías
• Cilantro: 1 caloría por cucharada
• Aceite de oliva: 240 calorías (60 calorías por cucharada)

Total: 955 calorías para 4 porciones (aproximadamente 239 calorías por porción)

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Salpimentar los filetes de pollo y colocarlos en una bandeja para horno. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén cocidos por completo.
3. Mientras tanto, pelar y picar el mango en cubos pequeños. Picar el pimiento rojo, la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Cortar el chile jalapeño en rodajas finas (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante).
4. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y saltear durante unos minutos hasta que estén dorados.
5. Añadir el mango, el pimiento rojo y el chile jalapeño a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.
6. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la mezcla por unos minutos.
7. Transferir la mezcla de la sartén a una licuadora y procesar hasta obtener una salsa suave. Agregar el cilantro picado y mezclar bien.
8. Servir la salsa sobre los filetes de pollo cocidos y disfrutar.

Precalentar el horno a 200°C.

Salpimentar los filetes de pollo y colocarlos en una bandeja para horno. Hornear durante 20 minutos o hasta que estén cocidos por completo.

Mientras tanto, pelar y picar el mango en cubos pequeños. Picar el pimiento rojo, la cebolla y el ajo en trozos pequeños. Cortar el chile jalapeño en rodajas finas (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante).

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y saltear durante unos minutos hasta que estén dorados.

Añadir el mango, el pimiento rojo y el chile jalapeño a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados.

Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la mezcla por unos minutos.

Transferir la mezcla de la sartén a una licuadora y procesar hasta obtener una salsa suave. Agregar el cilantro picado y mezclar bien.

Servir la salsa sobre los filetes de pollo cocidos y disfrutar.

¡Buen provecho! Anímate a probar esta receta fácil y deliciosa para una cena diferente y llena de sabor.