Costillas de cerdo con salsa de mango

Las costillas de cerdo son una opción deliciosa y fácil de preparar para una cena o reunión. Para darles un toque diferente, en esta receta las acompañaremos con una salsa de mango que les dará un sabor dulce y exótico. Además, esta salsa es muy fácil de preparar y le da un toque especial a cualquier carne. ¡Sigue leyendo para aprender cómo hacer estas deliciosas costillas con salsa de mango!

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1.5 kg de costillas de cerdo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de paprika
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 taza de puré de mango
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• 1 cucharada de maicena
• 1/4 taza de agua

Calorías por porción: Aproximadamente 800 calorías.

Receta:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un tazón, mezclar la sal, la pimienta, la paprika, el ajo en polvo y el comino molido. Frotar esta mezcla por ambos lados de las costillas de cerdo.
3. Colocar las costillas en una bandeja para hornear y cubrirlas con papel aluminio. Hornear durante 1 hora y media, o hasta que estén cocidas y tiernas.
4. Mientras tanto, en una olla mediana, mezclar el puré de mango, el jugo de naranja, la miel, la salsa inglesa, la salsa de soja y el vinagre de sidra. Cocinar a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir.
5. En un tazón pequeño, mezclar la maicena y el agua hasta que estén bien combinados. Agregar esta mezcla a la olla con la salsa de mango y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese.
6. Una vez que las costillas estén cocidas, retirar el papel aluminio y cubrirlas con la salsa de mango.
7. Hornear sin cubrir durante 15 minutos más, o hasta que la salsa se haya caramelizado y las costillas estén doradas.
8. Servir caliente y disfrutar.

Consejos:

• Puedes acompañar las costillas con una ensalada fresca y unas patatas asadas.
• Si no tienes puré de mango, puedes hacerlo fácilmente mezclando mango fresco o congelado en una licuadora hasta obtener una textura suave.
• Para un toque picante, puedes agregar un poco de chile en polvo a la mezcla de especias para las costillas.