Ensalada de aguacate y langostinos con aliño de cilantro
Ensalada
Si buscas una ensalada fresca y deliciosa, prueba esta ensalada de aguacate y langostinos con un aliño de cilantro. Esta ensalada es una combinación perfecta de sabores y texturas, con langostinos jugosos, aguacate cremoso y un toque cítrico y picante del aliño de cilantro. Además, es muy fácil de preparar y es perfecta para una cena ligera o para una comida al aire libre en verano.
Ingredientes (para 2 porciones):
- 8 langostinos grandes, pelados y cocidos (100g): 98 kcal
- 1 aguacate maduro, pelado y sin hueso (150g): 240 kcal
- 1/2 cebolla morada pequeña, picada (25g): 11 kcal
- 1 tomate maduro pequeño, cortado en cubos (80g): 15 kcal
- 1/2 pimiento rojo, cortado en cubos (60g): 16 kcal
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, picadas (10g): 1 kcal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (14g): 120 kcal
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco (30ml): 8 kcal
- Sal y pimienta al gusto
Receta:
- En un bol, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aliño.
- Agrega los langostinos pelados y cocidos al bol y mezcla bien para que se cubran con el aliño.
- En otro bol, mezcla la cebolla picada, el tomate en cubos, el pimiento en cubos y el cilantro picado.
- Agrega el aguacate pelado y sin hueso, cortado en cubos, y mezcla bien.
- Agrega los langostinos con el aliño a la mezcla de verduras y aguacate y mezcla todo suavemente.
- Sirve la ensalada en dos platos y decora con hojas de cilantro fresco.
En un bol, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aliño.
Agrega los langostinos pelados y cocidos al bol y mezcla bien para que se cubran con el aliño.
En otro bol, mezcla la cebolla picada, el tomate en cubos, el pimiento en cubos y el cilantro picado.
Agrega el aguacate pelado y sin hueso, cortado en cubos, y mezcla bien.
Agrega los langostinos con el aliño a la mezcla de verduras y aguacate y mezcla todo suavemente.
Sirve la ensalada en dos platos y decora con hojas de cilantro fresco.
¡Listo! Disfruta de esta deliciosa ensalada de aguacate y langostinos con aliño de cilantro en cualquier momento del día.
