Ensalada de remolacha y naranja con aderezo de yogur

Esta ensalada de remolacha y naranja es una deliciosa y saludable opción para cualquier comida o cena. La remolacha es rica en nutrientes como hierro, potasio y vitamina C, mientras que la naranja aporta vitamina C y fibra. El aderezo de yogur agrega un toque cremoso y fresco a la ensalada. Además, esta receta es muy fácil de preparar y se adapta a diferentes gustos y preferencias dietéticas.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 2 remolachas medianas cocidas y peladas (180 calorías)
• 2 naranjas peladas y en rodajas (120 calorías)
• 2 tazas de espinacas frescas (14 calorías)
• 1/4 taza de nueces picadas (196 calorías)
• 1/4 taza de yogur griego natural (37 calorías)
• 1 cucharada de aceite de oliva (120 calorías)
• 1 cucharada de jugo de limón (3 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cortar las remolachas en cubos de aproximadamente 2 centímetros.
2. En un tazón grande, mezclar las espinacas con las remolachas y las rodajas de naranja.
3. En otro tazón pequeño, mezclar el yogur, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una consistencia suave.
4. Agregar el aderezo de yogur a la ensalada y mezclar suavemente para cubrir todos los ingredientes.
5. Espolvorear las nueces picadas por encima de la ensalada y servir.

Cortar las remolachas en cubos de aproximadamente 2 centímetros.

En un tazón grande, mezclar las espinacas con las remolachas y las rodajas de naranja.

En otro tazón pequeño, mezclar el yogur, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta hasta obtener una consistencia suave.

Agregar el aderezo de yogur a la ensalada y mezclar suavemente para cubrir todos los ingredientes.

Espolvorear las nueces picadas por encima de la ensalada y servir.

¡Disfrute su deliciosa y saludable ensalada de remolacha y naranja con aderezo de yogur!