Cheesecake de limón y frutos rojos

¿Buscas un postre delicioso y fácil de hacer? Prueba este cheesecake de limón y frutos rojos. La combinación de la acidez del limón y la dulzura de los frutos rojos crean una experiencia de sabor única que no querrás perderte. Además, este postre no requiere horno, lo que lo hace ideal para los días calurosos de verano.

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas María (200 gramos)
• 120 gramos de mantequilla derretida
• 500 gramos de queso crema
• 1 lata de leche condensada (397 gramos)
• 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de frutos rojos (fresas, arándanos, frambuesas)
• 1/4 taza de mermelada de frutos rojos
• Hojas de menta fresca para decorar

Número de calorías por porción: aproximadamente 450 calorías.

Receta paso a paso:

1. Tritura las galletas María en un procesador de alimentos hasta obtener migajas finas.
2. Agrega la mantequilla derretida y mezcla hasta que las migajas estén completamente cubiertas.
3. Vierte la mezcla de galletas en un molde desmontable para tartas de 22 cm de diámetro y presiona firmemente para formar la base. Refrigera durante al menos 15 minutos para que se endurezca.
4. En un tazón grande, mezcla el queso crema, la leche condensada, el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso.
5. Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas y extiéndela uniformemente con una espátula.
6. Coloca los frutos rojos en la parte superior de la mezcla de queso y presiona suavemente para que se adhieran a la superficie.
7. Calienta la mermelada de frutos rojos en un tazón en el microondas durante 30 segundos o hasta que esté líquida. Remueve y vierte sobre los frutos rojos.
8. Refrigera el cheesecake durante al menos 2 horas antes de servir.
9. Decora con hojas de menta fresca y sirve frío.

¡Disfruta de este delicioso cheesecake de limón y frutos rojos con tus amigos y familiares!