Muffins de limón y frambuesas

Postre
Muffins de limón y frambuesas

Si buscas un postre dulce pero no demasiado pesado, los muffins de limón y frambuesas son una excelente opción. Esta receta combina la acidez del limón con el sabor afrutado de las frambuesas para crear un postre perfectamente equilibrado. Además, estos muffins son muy fáciles de preparar y son ideales para servir en reuniones o para disfrutar como un capricho dulce en cualquier momento del día.

Ingredientes (para 12 muffins):

  • 200g de harina de trigo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 120g de azúcar
  • 120ml de leche
  • 60ml de aceite vegetal
  • Ralladura de 1 limón
  • 1 taza de frambuesas frescas o congeladas (descongeladas y escurridas)

Calorías: Aproximadamente 165 calorías por muffin.

Receta paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 190°C y prepara una bandeja de muffins con 12 moldes.
  2. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
  3. En otro tazón, bate el huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
  4. Agrega la leche y el aceite y mezcla bien.
  5. Agrega la ralladura de limón a la mezcla líquida y mezcla bien.
  6. Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla suavemente con una espátula hasta que se forme una masa homogénea. No mezcles demasiado para evitar que los muffins queden duros.
  7. Agrega las frambuesas y mezcla suavemente.
  8. Vierte la mezcla en los moldes de muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
  9. Hornea durante 18-20 minutos o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  10. Retira los muffins del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.
  11. Una vez que los muffins estén completamente fríos, puedes espolvorear un poco de azúcar glas o decorarlos con unas frambuesas frescas antes de servir.

Precalienta el horno a 190°C y prepara una bandeja de muffins con 12 moldes.

En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

En otro tazón, bate el huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.

Agrega la leche y el aceite y mezcla bien.

Agrega la ralladura de limón a la mezcla líquida y mezcla bien.

Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla suavemente con una espátula hasta que se forme una masa homogénea. No mezcles demasiado para evitar que los muffins queden duros.

Agrega las frambuesas y mezcla suavemente.

Vierte la mezcla en los moldes de muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

Hornea durante 18-20 minutos o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Retira los muffins del horno y deja que se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Una vez que los muffins estén completamente fríos, puedes espolvorear un poco de azúcar glas o decorarlos con unas frambuesas frescas antes de servir.

¡Disfruta de tus muffins de limón y frambuesas recién horneados!

Animación: ¡Anímate a preparar esta deliciosa receta en casa y sorprende a tus seres queridos con un postre dulce y equilibrado! No te preocupes si no eres un experto en la cocina, esta receta es muy fácil de seguir y te aseguramos que el resultado será delicioso. ¡Manos a la obra y a disfrutar de unos muffins de limón y frambuesas irresistibles!

Te pueden interesar

Ensalada de quinoa y aguacate
Ensalada de quinoa y aguacate

Si estás buscando una ensalada saludable y deliciosa que te llene de energía, no busques más que esta ensalada de quinoa y aguacate. La quinoa es ...

Ensalada de salmón y aguacate con vinagreta de mostaza y miel
Ensalada de salmón y aguacate con vinagreta de mostaza y miel

Si estás buscando una ensalada deliciosa, saludable y fácil de hacer, esta ensalada de salmón y aguacate con vinagreta de mostaza y miel es una exc...

Salmón con salsa de miel y mostaza
Salmón con salsa de miel y mostaza

El salmón es uno de los pescados más versátiles y saludables que existen. Es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas, y se puede pre...

Trending

Ensalada de manzana, queso feta y nueces con vinagreta de miel
Ensalada de manzana, queso feta y nueces con vinagreta de miel

¿Buscas una ensalada fresca y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día? Entonces, esta ensalada de manzana, queso feta y nueces con vi...

Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango
Ensalada de Quinoa con Aguacate y Mango

Si buscas una ensalada deliciosa, nutritiva y fácil de preparar, entonces la ensalada de quinoa con aguacate y mango es la opción perfecta para ti. ...

Pollo al curry con arroz basmati
Pollo al curry con arroz basmati

Si estás buscando una cena deliciosa y fácil de preparar que no sea aburrida, te recomendamos probar esta receta de pollo al curry con arroz basmat...