Tarta de Piña y Coco: Un Postre Tropical y Refrescante

Si estás buscando un postre que te transporte a una playa paradisíaca, la Tarta de Piña y Coco es la opción perfecta para ti. Esta tarta combina el sabor dulce y jugoso de la piña con el aroma suave y exótico del coco, creando un postre tropical y refrescante que te hará sentir como si estuvieras en el Caribe. Además, es muy fácil de hacer y perfecto para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes (para 8 porciones):

• 200g de galletas de coco trituradas (750 kcal)
• 80g de mantequilla derretida (640 kcal)
• 1 lata de piña en almíbar (420g) (200 kcal)
• 2 tazas de coco rallado (566 kcal)
• 1 taza de leche de coco (552 kcal)
• 1/2 taza de azúcar (360 kcal)
• 3 cucharadas de maicena (96 kcal)

Receta paso a paso:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Triturar las galletas de coco hasta que queden bien finas.
3. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla derretida y mezclar bien hasta que quede una masa homogénea.
4. Colocar la mezcla en un molde para tarta previamente engrasado y aplastar con una cuchara hasta que quede bien compacta.
5. Hornear la base de la tarta durante 10 minutos.
6. En un recipiente aparte, mezclar el almíbar de piña con el coco rallado.
7. Verter la mezcla de piña y coco sobre la base de galleta previamente horneada.
8. En un recipiente resistente al calor, mezclar la leche de coco, el azúcar y la maicena.
9. Calentar la mezcla de leche de coco, azúcar y maicena a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y esté suave y homogénea.
10. Verter la mezcla de leche de coco sobre la capa de piña y coco en el molde para tarta.
11. Hornear la tarta durante 20-25 minutos o hasta que la mezcla de leche de coco esté firme.
12. Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta de piña y coco!

Animo a la gente a probar esta receta, ya que es fácil de hacer y tiene un sabor espectacular. Además, es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena con amigos hasta una fiesta en la playa. Sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa tarta de piña y coco y deja que te transporten a un lugar tropical mientras disfrutan de su sabor refrescante.