Salteado de Tofu con Verduras

¿Estás buscando una cena vegetariana saludable y llena de sabor? Prueba este delicioso salteado de tofu con verduras. Con una mezcla de sabores y texturas crujientes, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una cena fácil y nutritiva.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 bloque de tofu firme (350 g)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo (30 ml)
• 1 pimiento rojo grande, picado en cubos
• 1 pimiento verde grande, picado en cubos
• 1 taza de champiñones cortados en rodajas (100 g)
• 1 taza de zanahorias cortadas en cubos (100 g)
• 2 cebollas verdes picadas
• 2 cucharadas de salsa de soja (30 ml)
• 2 cucharadas de miel (30 ml)
• 1 cucharada de vinagre de arroz (15 ml)
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado (15 ml)
• 1/4 taza de agua (60 ml)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• Arroz integral cocido para servir

Calorías por porción: aproximadamente 350 calorías

Instrucciones:

1. Cortar el tofu en cubos y colocarlo en un tazón. Añadir 1 cucharada de salsa de soja y mezclar bien. Dejar marinar durante unos 10-15 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén grande o wok, calentar el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añadir los pimientos rojo y verde, los champiñones y las zanahorias a la sartén y cocinar durante unos 5-6 minutos, revolviendo constantemente.
3. Agregar las cebollas verdes a la sartén y mezclar bien con las verduras. Cocinar durante unos 2-3 minutos más.
4. Añadir el tofu marinado a la sartén y cocinar durante unos 3-4 minutos más o hasta que esté dorado y crujiente.
5. En otro tazón pequeño, combinar la miel, el vinagre de arroz, la salsa de soja restante, el ajo picado, el jengibre rallado y el agua. Mezclar bien.
6. Agregar la mezcla de miel y vinagre a la sartén y mezclar bien con el tofu y las verduras. Cocinar durante unos 2-3 minutos más o hasta que la salsa se haya espesado y se haya cubierto todo.
7. Ajustar el sabor del salteado de tofu y verduras con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
8. Servir caliente en un plato, acompañado de arroz integral cocido.
9. Disfrutar de este delicioso salteado vegetariano lleno de sabor y nutrientes.

¡Anímate a probar este delicioso salteado de tofu con verduras para una cena fácil y nutritiva!