Filete de salmón en salsa de mango y jengibre

Si estás buscando una receta de pescado que sea deliciosa y diferente, esta es para ti. Este filete de salmón en salsa de mango y jengibre es una combinación de sabores que te sorprenderá. El salmón es un pescado rico en omega-3, que es beneficioso para la salud del corazón y del cerebro. La salsa de mango y jengibre le da un toque dulce y picante que lo hace irresistible. Además, esta receta es fácil de preparar y perfecta para una cena elegante o una reunión especial.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 2 filetes de salmón (de 150g cada uno)
• 1 mango maduro
• 1 cebolla morada pequeña
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida

Calorías por porción: aproximadamente 390 kcal

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Pelar el mango y cortarlo en trozos. Pelar y rallar el jengibre. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla.
3. En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén dorados.
4. Añadir el mango, el jengibre, la miel y la salsa de soja a la sartén. Cocinar durante unos minutos hasta que la mezcla esté suave.
5. Triturar la mezcla en una batidora hasta obtener una salsa suave.
6. Colocar los filetes de salmón en una bandeja para horno y sazonar con sal y pimienta.
7. Verter la salsa de mango y jengibre sobre los filetes de salmón.
8. Hornear durante 10-12 minutos, hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso.
9. Servir caliente con un poco de salsa adicional por encima.

Precalentar el horno a 200°C.

Pelar el mango y cortarlo en trozos. Pelar y rallar el jengibre. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla.

En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén dorados.

Añadir el mango, el jengibre, la miel y la salsa de soja a la sartén. Cocinar durante unos minutos hasta que la mezcla esté suave.

Triturar la mezcla en una batidora hasta obtener una salsa suave.

Colocar los filetes de salmón en una bandeja para horno y sazonar con sal y pimienta.

Verter la salsa de mango y jengibre sobre los filetes de salmón.

Hornear durante 10-12 minutos, hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso.

Servir caliente con un poco de salsa adicional por encima.

Consejos:

• Puedes servir este plato con arroz integral o una ensalada fresca.
• Si prefieres una salsa más picante, añade una pizca de chile rojo en polvo o unas gotas de salsa picante a la mezcla de mango y jengibre.
• Si no tienes tiempo para preparar la salsa desde cero, puedes utilizar salsa de mango comprada en la tienda y añadir jengibre fresco rallado y un poco de miel para darle un toque casero.

¡Que disfrutes de esta deliciosa y saludable receta de filete de salmón en salsa de mango y jengibre! No dudes en compartirla con amigos y familiares para que también puedan disfrutarla.