Ensalada de garbanzos, remolacha y aguacate

¿Estás buscando una ensalada vegetariana rica y nutritiva? Esta ensalada de garbanzos, remolacha y aguacate es la opción perfecta para ti. Es fácil de hacer, tiene ingredientes frescos y saludables, y es lo suficientemente sustanciosa para ser un plato principal. Además, su combinación de colores y sabores la hacen un plato impresionante para cualquier comida.

Ingredientes (para 2 porciones):

• 1 lata de garbanzos (240 g) escurridos y enjuagados - 240 calorías
• 2 remolachas medianas cocidas y picadas en cubos - 120 calorías
• 1 aguacate mediano picado en cubos - 240 calorías
• 1 taza de hojas verdes mixtas (lechuga, espinaca, rúcula) - 10 calorías
• 1/4 de taza de nueces picadas - 200 calorías
• 2 cucharadas de aceite de oliva - 240 calorías
• 2 cucharadas de vinagre balsámico - 28 calorías
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combina los garbanzos, las remolachas, el aguacate y las hojas verdes. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se combinen.
2. Agrega las nueces picadas y mezcla de nuevo.
3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
4. Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todo quede cubierto.
5. Sirve la ensalada de garbanzos, remolacha y aguacate y disfruta.

En un tazón grande, combina los garbanzos, las remolachas, el aguacate y las hojas verdes. Mezcla suavemente para que todos los ingredientes se combinen.

Agrega las nueces picadas y mezcla de nuevo.

En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.

Rocía el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todo quede cubierto.

Sirve la ensalada de garbanzos, remolacha y aguacate y disfruta.

¡Buen provecho! Atrévete a probar esta ensalada y descubre una manera deliciosa y nutritiva de disfrutar de los garbanzos y la remolacha en una ensalada vegetariana fresca y satisfactoria.