Ensalada de lentejas, manzana y queso feta
Ensalada
¿Estás buscando una ensalada rica y satisfactoria que te brinde proteínas y fibra? Prueba esta ensalada de lentejas, manzana y queso feta. Es perfecta como plato principal o como guarnición para cualquier comida. La combinación de lentejas, manzanas y queso feta crea una mezcla única de sabores y texturas que hará que esta ensalada sea una de tus favoritas.
Ingredientes (para 4 porciones):
- 1 taza de lentejas cocidas (350 calorías)
- 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en cubos (130 calorías)
- 1/2 taza de cebolla roja picada (30 calorías)
- 1/2 taza de perejil picado (10 calorías)
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado (150 calorías)
- 1/4 taza de aceite de oliva (480 calorías)
- 3 cucharadas de vinagre de manzana (15 calorías)
- Sal y pimienta al gusto
Receta paso a paso:
- Enjuaga las lentejas cocidas en un colador y colócalas en un tazón grande.
- Agrega las manzanas cortadas en cubos, la cebolla roja picada y el perejil picado.
- Agrega el queso feta desmenuzado y mezcla bien todos los ingredientes.
- En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
- Vierte la mezcla de aceite y vinagre sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve la ensalada de inmediato o refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
Enjuaga las lentejas cocidas en un colador y colócalas en un tazón grande.
Agrega las manzanas cortadas en cubos, la cebolla roja picada y el perejil picado.
Agrega el queso feta desmenuzado y mezcla bien todos los ingredientes.
En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de aceite y vinagre sobre la ensalada y mezcla bien.
Sirve la ensalada de inmediato o refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Listo! Disfruta de esta deliciosa ensalada de lentejas, manzana y queso feta. Una opción saludable y sabrosa para cualquier comida.
