Ensalada de quinoa y aguacate

Esta deliciosa ensalada de quinoa y aguacate es una opción saludable y sabrosa para cualquier comida del día. La quinoa es un grano sin gluten que está cargado de proteínas y fibra, mientras que el aguacate es rico en grasas saludables y vitaminas. Juntos, crean una combinación perfecta para una ensalada completa y satisfactoria.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 pepino, pelado y cortado en cubos
• 1/2 cebolla roja, finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• Sal y pimienta al gusto

Calorías: alrededor de 350 calorías por porción.

Instrucciones:

1. Enjuague la quinoa bajo agua fría y colóquela en una olla con 2 tazas de agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y tape la olla. Cocine durante unos 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté suave y todo el líquido haya sido absorbido.
2. Mientras tanto, prepare los ingredientes de la ensalada. En un tazón grande, combine el aguacate, el pepino, la cebolla y el cilantro.
3. En otro tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
4. Cuando la quinoa esté lista, agregue la mezcla de aceite y limón y mezcle bien.
5. Agregue la quinoa a la ensalada de aguacate y mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes.
6. Sirva la ensalada inmediatamente o refrigere hasta por 24 horas.

Enjuague la quinoa bajo agua fría y colóquela en una olla con 2 tazas de agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y tape la olla. Cocine durante unos 15-20 minutos o hasta que la quinoa esté suave y todo el líquido haya sido absorbido.

Mientras tanto, prepare los ingredientes de la ensalada. En un tazón grande, combine el aguacate, el pepino, la cebolla y el cilantro.

En otro tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

Cuando la quinoa esté lista, agregue la mezcla de aceite y limón y mezcle bien.

Agregue la quinoa a la ensalada de aguacate y mezcle suavemente para combinar todos los ingredientes.

Sirva la ensalada inmediatamente o refrigere hasta por 24 horas.

¡Disfrute su deliciosa ensalada de quinoa y aguacate!

Conclusión: Esta ensalada es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y satisfactoria para sus comidas. La quinoa y el aguacate son ingredientes ricos en nutrientes que no solo hacen que la ensalada sea sabrosa, sino que también son beneficiosos para la salud. Pruébala hoy mismo y experimenta la deliciosa combinación de sabores y texturas. ¡Buen provecho!