Ensalada de quinoa, mango y aguacate

¿Buscas una ensalada fresca, nutritiva y llena de sabor? Prueba esta deliciosa ensalada de quinoa, mango y aguacate que combina sabores y texturas en cada bocado. Esta ensalada es una opción saludable y satisfactoria para el almuerzo o la cena y es perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
• 1/2 taza de cebolla morada picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de zumo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 tazas de hojas de espinacas frescas
• 1/4 taza de semillas de girasol tostadas

Calorías por porción: aproximadamente 350 calorías

Receta paso a paso:

1. En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el mango, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro fresco.
2. En un tazón pequeño, mezcla el zumo de limón fresco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida. Vierte la mezcla sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
3. Agrega las hojas de espinacas frescas y mezcla suavemente.
4. Sirve la ensalada en platos individuales y espolvorea las semillas de girasol tostadas encima.
5. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de quinoa, mango y aguacate!

En un tazón grande, combina la quinoa cocida, el mango, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro fresco.

En un tazón pequeño, mezcla el zumo de limón fresco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida. Vierte la mezcla sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

Agrega las hojas de espinacas frescas y mezcla suavemente.

Sirve la ensalada en platos individuales y espolvorea las semillas de girasol tostadas encima.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de quinoa, mango y aguacate!

Animo a todos a probar esta ensalada de quinoa, mango y aguacate y experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes y sabores. Además de ser saludable y nutritiva, esta ensalada es fácil de preparar y es perfecta para llevar en el almuerzo o como acompañamiento en una cena. ¡Buen provecho!