Ensalada de melón y pepino con vinagreta de menta

¿Estás buscando una ensalada refrescante para disfrutar en un día caluroso de verano? Prueba esta ensalada de melón y pepino con vinagreta de menta. Es una deliciosa combinación de sabores dulces y salados, y la vinagreta de menta agrega un toque refrescante a cada bocado.

Ingredientes:

• 1/2 melón Galia (110 calorías)
• 1 pepino (45 calorías)
• 1/4 de cebolla roja cortada en tiras finas (20 calorías)
• 1/4 de taza de hojas de menta fresca picadas (2 calorías)
• 1 limón (20 calorías)
• 2 cucharadas de aceite de oliva (240 calorías)
• Sal y pimienta al gusto

Total de calorías: 437

Instrucciones:

1. Lava y corta el melón en cubos pequeños y colócalo en un tazón grande.
2. Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas. Agrega las rodajas al tazón con el melón.
3. Agrega la cebolla roja en tiras finas al tazón.
4. En un tazón pequeño, exprime el jugo de limón y agrega el aceite de oliva, la menta picada, la sal y la pimienta. Mezcla bien para crear la vinagreta de menta.
5. Vierte la vinagreta de menta sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
6. Sirve y disfruta esta deliciosa ensalada de melón y pepino con vinagreta de menta.

Lava y corta el melón en cubos pequeños y colócalo en un tazón grande.

Corta el pepino por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas. Agrega las rodajas al tazón con el melón.

Agrega la cebolla roja en tiras finas al tazón.

En un tazón pequeño, exprime el jugo de limón y agrega el aceite de oliva, la menta picada, la sal y la pimienta. Mezcla bien para crear la vinagreta de menta.

Vierte la vinagreta de menta sobre la ensalada y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.

Sirve y disfruta esta deliciosa ensalada de melón y pepino con vinagreta de menta.

¡Anímate a preparar esta ensalada fresca y deliciosa! Es una opción perfecta para un almuerzo o cena ligera, que además te aportará una buena cantidad de nutrientes. ¡Buen provecho!